五指山猪是中国著名的小型猪种之一，别称老鼠猪，主产于海南省五指山区，过去因其体型小、增重慢、饲养周期长被作为淘汰对象，但如今因其具有抗逆性强、瘦肉率高、肉质好等优点而受到养殖户的追捧，下面我们就一起来看一看五指山猪养殖技术视频吧！
五指山猪体形小，体质细致紧凑。头小而长，耳小而直立，嘴尖，嘴筒直或微弯。胸部较窄，腰背平直，腹部不下垂，臀部不发达，四肢细而短，被毛大部分为黑色或棕色，额头部位有白三角或流星，腹部与四肢内侧为白色，鬃毛呈黑色或棕色。性情稍趋温驯，反应灵敏，善于奔跑。
五指山猪生长极为缓慢，近交系6月龄体重小于香猪(16.02±2.01千克)和西双版纳小型猪(20.79±1.24千克)，成年猪(24月龄以上)小于同龄西双版纳小型猪(39.66±3.3千克)，是育成实验动物的良好品种。
五指山猪性早熟，母猪2～3月龄开始有发情表现，配种并能受孕、产仔，妊娠期115～116天。乳头5～6对，多则7对。初产仔数5～6头，经产仔数6～8头。母猪在哺乳期(30天内)发情占50%，配种能受孕。公猪性成熟早于母猪，80日龄附睾内有成熟精子，阴茎较长，伸出可达头部，因此有“小配大”即子配母的能力。
五指山猪肉质香味浓，屠宰率稍低，只有65.12%，但高于其它微型猪，而且皮薄，只有2毫米，瘦肉率超过45%，达到47.38%，心脏、胃及肠比重较大，适应于较大的运动量和纤维较高的饲料，对粗饲料的利用效率远比其它猪种高，适宜广大农村饲养和经营。
五指山猪肉质中含有影响肉质风味的多种挥发性化合物，赖氨酸含量也较高，并含有丰富的三种必需氨基酸，这种特异性的挥发性化合物的存在，可能与五指山微型猪的肉质及风味特异性有关，为五指山微型猪的种质资源开发利用和进一步深入研究提供了理论依据。
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