固始鸡是中国著名的肉蛋兼用型地方优良鸡种，以河南固始县为中心的一定区域内在特定的地理、气候等环境和传统的饲养管理方式下经过长期择优繁育而成的具有突出特点的优秀鸡群，也是国家重点保护畜禽品种之一，下面我们就一起来看一看固始鸡养殖技术视频吧！
固始鸡体型中等，体躯呈三角形，外观秀丽，体态匀称，羽毛丰满。母鸡毛色有黄、麻、黑等不同色。公鸡毛色多为深红色或黄红色，尾羽多为黑色，尾形有佛手尾、直尾两种，以佛手尾为主，尾羽卷曲飘摇、别致、美观。鸡嘴呈青色或青黄色，腿、脚青色，无脚毛。固始鸡一与其它品种杂交，这种青嘴、青腿的特征便告消失，因此青嘴、青腿是固始鸡的天然防伪标志。
固始鸡性成熟较晚，开产日龄平均为205天，最早的个体为158天，开产时母、鸡平均体重为1299.7克。据对225只母鸡个体记录测定，年平均产蛋量为141.2±0.35个，产蛋主要集中于3～6月份。从商品蛋中随机取样测定500个蛋，平均蛋重为51.4克，蛋壳褐色。蛋壳厚为0.35毫克，蛋形指数为1.32，蛋黄呈深黄色。
固始鸡公母配种比例为1:12时，据繁育场对5批入孵种蛋(共计16293个)的测定，按其受精率平均为90.4%，受精蛋孵化率平均为83.9%。在产区农村条件下，公母配种比例更大，据对直接由农户采集51898个种蛋的测定，种蛋受精率平均为85.4%受精蛋孵化率平均为81.2%。据对13058只雏鸡育雏率测定，雏鸡1月龄的成活率为81.4%。
固始鸡具有很多优良性状，一是耐粗饲，抗病力强，适宜野外放牧散养。二是肉质细嫩，肉味鲜美，汤汁醇厚，营养丰富，具有较强的滋补功效。三是母鸡产蛋较多，蛋大，蛋清较稠，蛋黄色深，蛋壳厚，耐贮运。活鸡及鲜蛋在明清时期为宫廷贡品，本世纪五十年代开始出口港澳，六、七十年代被指定为京、津、沪特供商品，赢得了“土鸡之王”和“王牌蛋”的美誉。
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