菊花为菊科植物，以头状花序入药，为大宗常用中药，有疏风散热、清肝明目的功效，主治外感风热、头晕头痛等症，全国各地均有种植，其中著名的有安徽的毫菊、浙江的杭白菊、河南的怀菊花、河北的祁菊花为我国重要的出口中药材，远销港澳台地区。
菊花的种植条件
菊花喜温暖气候和阳光充足的环境，能耐寒，怕水涝，但苗期、花期不能缺水，菊花属短日照植物，对日照长短反应很敏感，每天不超过10小时的光照，才能现蕾开花。
菊花的种植技术
1、选地整地：种植菊花的土地对土壤要求不严，但直选择排水良好，肥沃、疏松，含腐殖质丰富的土中生长为好。粘地和低洼地不宜种植，盐碱地不宜种植，忌连作。
2、繁殖育苗：在生产上菊花通常用分株、扦插和组培等方法繁殖。
①分株：通常夏菊在9月下旬分株，秋菊11月-翌年3月分株，寒菊4月-5月分株较为合适。分株苗的缺点是易于传染母株病毒，下部叶片脱落，开花之后的生长势减弱。其优点是育苗初期一般生长迅速。分株要选择无病、健壮的母株，将稍许露出地面的健壮苗，附带一部分根茎，从母株上切取下来，植于苗床或箱盆之中培养。要注意的是，选取茎短缩、叶重叠呈莲座状的冬芽，需要维持0℃左右的低温30天，才能打破莲座。否则，即使定植在温室里，也不生长。
②扦插：用于扦插的菊苗顶芽长到15厘米-18厘米时，将其上部剪取6厘米-8厘米，用作插穗。侧芽也可用作插穗。插穗要去掉下部叶片后插入基质中，大的叶片剪掉一半，以减少蒸发。通常使插穗带有三四片展开叶为宜。扦插能以少量母株繁殖大量的菊花幼苗，而且新生的根系发达，生长强健。通常对于八、九月开花菊和秋菊的促成栽培，先是加强越冬母原的肥水管理，在2月-3月选取发育良好的顶芽扦插，秋菊的普通栽培，在5月-六月扦插，晚秋菊和寒菊的普通和抑制栽培在6月-8月扦插。
③组培：菊花是国内花卉组培率先获得成功的一种花卉，目前已可以顺利地用于生产。
3、移栽定植：分株苗于4-5月，扦插苗于5-6月移栽。选阴天或雨后或晴天的傍晚进行，在整好的畦面上，按行珠距各40厘米挖穴，穴深6厘米，然后，带上挖取幼苗，扦插苗每穴栽1株，分株苗每穴栽1-2株。栽后覆土压紧，浇定根水。定植的密度为每平方米60株-75株，可视花朵的大小而增减。
菊花的田间管理
1、中耕除草：菊苗移栽成活后，到现蕾前要进行4-5次除草。每次除草宜浅不直深，同时要进行培土，防止菊苗倒伏。
2、追肥：菊花喜肥，除施足基肥外，生长期还应进行5次追肥。第一次在移栽返青后，施10-15千克尿素，催苗。第二次在植株分校时，每亩可施饼肥、人粪尿。第3次施肥在现蕾期。
3、摘蕾：菊花分枝后，在小满前后，当苗高25厘米时，进行第一次摘心，选晴天摘去顶心1-2厘米，以后每隔半个月摘心一次，在大暑后停止，否则分枝过多，营养不良，花头变得细小，反而影响菊花的产量和质量。
4、病虫害防治：菊花常见的病害有根腐病、霜霉病、褐斑病等。在多雨季节，菊花易发生全株叶片枯萎，拔起一看，根系霉烂，并有根际线虫，严重影响菊花的生长。防治方法是移栽前用呋喃丹处理菊苗和栽种穴，可避免烂，另外，发现病株要及时拔除，雨季要及时排除田间积水。其他病虫害可按常规方法处理。
菊花的采收加工
一般于霜降至立冬来收，以花心散开2/3时为来收适期，来收菊花要选择晴天，采收后要及时加工，防止腐烂、变色，各产区都有传统的加工方法。
1、毫菊的加工方法如下：在花盛开齐放，花瓣普遍洁白时，连茎秆割下，扎成小捆，倒挂于通风干燥处晾干，不能曝晒，否则香气差。晾至八成干时，即可将花摘下，置熏房内用硫黄熏白，熏后再薄摊晒1天即干燥。然后装箱。
2、贡菊的加工方法是：直烘房内供炼干燥，以无烟的木炭作燃料，供房温度控制在40-50℃之间，将菊花摊于竹帘上，当花色供至象牙白时，从供房内取出，再置通风干燥处前至全干。
菊花的亩产是一般在100千克左右，以朵大，花洁白或鲜黄，花瓣肥厚或瓣多而紧密，气清香者为佳品。
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