山茱萸的主要生长栽培区域是“两山加一岭”，即浙江的天目山、河南的伏牛山和陕西的秦岭，此外，安徽、山东、山西、四川、甘肃、江西、湖南等省亦有栽培，山东省的枣庄、菏泽、济南等地区已引种成功并扩大生产，下面我们就一起来看一看山茱萸的种植技术视频吧！
种植地的选择整理
“秋分”之前，选择适宜育苗地块，深耕20～25厘米，每亩施土杂肥2500千克左右，耙地整平，做成1米宽平畦或70厘米小高畦，以备育苗地播种。
种植地以深厚、肥沃、湿润的土壤为佳，分布在浙江海拔250－800的山地、半山阴阳坡地以及河边、滩地、沟谷、山边、地头、道旁等零散地亦可栽种，山区坡地垦辟的山茱萸人工林，应开出水平沟或截水沟，修筑永久性的梯田或鱼鳞坑，注意防止水土流失。零散闲地上进行穴状整地，并施足底肥。
山茱萸的种子繁殖
1、种子处理：因种子的种皮厚而坚硬，水分不易浸入，发芽慢、发芽率低，播种前常进行种子处理，一法是温汤浸种，用60℃热水浸泡两天捞出，晾干再播种。二法是人尿浸种15～20天，然后用草木灰拌合后再播。三是用浓硫酸泡种子1分钟，再用清水漂洗后播种。但陕西省中医药研究院栽培组通过试验认为，山茱萸种子发芽出苗须经过一个先高温(夏、秋)、后低温(冬)、再高温(春)的过程，而播种前不必进行种子处理，比如：今年选的种，今年冬播或明年春播，都是在后年的4月份才可出苗。
2、催芽播种：秋季将鲜果剥去果肉，种子催芽处理，果核用5倍细砂土(砂土含水量约30％、即手握成团，落地即散)与种子拌匀。在室外不积水的地方，挖坑或放人木箱中，坑上盖砂土7～1O厘米与地面平，上边再覆盖杂草。天旱时，每隔7～1o天喷水1次，保持种子湿润。夏季大雨时将坑盖严，防止种子被雨水浸泡而腐烂。早春约有40％种子萌发，将种子播于己整好的畦里，条播，开浅沟3～5厘米深。种子撒入沟内，覆土耧平。一般10～15天即可出苗。
3、适时移栽：育苗播种1～2年，苗高50～70厘米左右，在11月封冻前后，按行距3米，株距2米在山坡、地堰等土地上，挖坑栽种。起苗时，需将树苗连须根一齐挖出，搬到挖好的坑内，每坑1棵。移栽时，使根系伸展开，再将拌肥料的土填于坑内，捣实。移栽后随即浇水，待水渗下后，将四周的土培到根部，用脚踩实。
山茱萸的田间管理
1、追肥排灌：育苗期间注意保持土壤湿润，地干及时浇水。封冻前必须浇足封冻水，根部培土。当苗高15～20厘米左右，每亩可追提苗肥(尿素10千克)。“大暑”至“立秋”可在育苗地的行间，每亩追化肥30千克或棉籽饼1O0千克，或腐熟圈肥2000千克，结合中耕除草，将肥料翻人土中。移栽时，每坑用土杂肥10千克，与土混匀施入坑中。栽后每年春季和6～7月间各追肥1次，按不同生长年龄每株用土杂肥15～60千克，适当加入人粪或饼肥，常采用圈施或“井”字挖浅沟施入地中。除干旱季节适当浇水外，每次追肥后要及时浇水。
2、间作除草：一般在移栽后头三年，行间可间作大豆、绿豆等矮秆作物。在管理农作物的同时，对幼树进行松土、除草。
3、整形修剪
①幼树的修剪：幼树一般在基部留一根主枝，在离地处剪去上梢并留侧芽。促使主枝粗壮，整剪树冠呈开心型。保持主枝与侧枝成60度角度。幼树是指结果前及刚开始结果的小树。这个时期以整形为主，修剪为辅。整形中主干留高30～40厘米，培养好树冠的主枝3～4个，加速分枝，提高分枝级数。从基部剪除扰乱树形的徒长枝和骨干枝上直立生长的壮枝。一般管理好，3～5年能开花结果。
②成年树修剪：山茱萸迸入盛果期后，抽生生长枝数量显著减少。对这些生长枝轻短截，以促进分枝，培养新的结果枝群，更新衰老的结果枝群，山茱萸生长枝顶端不断向外延伸，其后能形成多数结果枝群并大量结果。数年之后，后面的结果枝群开始死亡，此即衰老的表现，对此应及时更新复壮，采取修剪回缩，以免侧枝大量枯死。回缩到较强的分枝处之后，剪口附近的短枝长势转旺，整个侧枝又开始向外延伸。同时，侧枝的中、下部抽生的生长枝要予以保留，用于更新后面衰老的结果枝群。
③结果枝修剪：在花芽形成过多的年份，可以适当剪去结界枝群中的部分结果枝，以减轻树体的负担，防止山茱萸早衰和大小年结果现象的发生，还要辅以夏季修剪，因大枝剪口附近及主干上常抽生徒长枝，消耗大量养分，要及时剪除，省工省时，也是一种增产措施。
4、病虫害防治：山茱萸的病虫害防治方法小编已经在《 山茱萸病虫害防治技术 》一文中给大家作出了详细的讲解，在这里便不再赘述。
5、选育良种：选生长旺盛、座果率高、产量较高、果成熟一致的单株，按扦插选株法选粗枝扦插育苗(无性繁殖)。
山茱萸的采收加工
树龄在10年以内产量不高，树龄在10～15年间进入结果盛期，能结果30～50年。一般“霜降”至“冬至”果鲜红时采收，收获期约1个月。
1、采收：摘果时要防止伤枝、伤芽。摘下后除去枝梗和果柄。采收山茱萸药用部分是果皮，果大肉厚则出药率高。而过熟果实因呼吸消耗，出药率反而迅速下降。所以，山茱萸的果实一定耍充分成熟才能采收，而成熟时叉要及时采收，过早过迟都会影响产量与质量。山茱萸种内变异较大，单株果实9月份成熟，迟的到11月份熟，早晚相差约两个月，所以，采收时间又要因单株而异，随熟随采摘，摘果时要防止伤枝，防止损伤花芽。宜捏住果枝部位摘果，否则易伤及果枝下方的果枝副梢，影响下年的产量和结果枝群的发展。
2、加工
①水煮：将成熟的新鲜山茱萸果实放入沸水中煮熟，待水沸起小泡约1o分钟，即将果实捞起，在冷水中稍浸，趁热将果核掐去，然后晒干或用文火烘干。
②火烘：将果实放人笼内，用文火烘，待温度上升到烫手时，经10～20分钟右右，取出摊至稍凉后，将果皮捏去，然后用文火烘干或晒干，通常认为火烘的质量比水煮的要好。其色泽鲜红，损耗少，但费工较多。山茱萸加工花费劳力甚多，有待研究解决。
③产量：一般3.5千克鲜果肉能加工成1千克干货，以肉肥厚、色鲜红、潮润无黑色焦皮者为佳。
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