柴胡为多年生草本植物，茎直立，高40～90厘米，上部弯曲多分枝。单叶互生，狭披针形，基生叶和下部叶有长柄，有明显的平行脉，花小、黄色，形成项生或腋生的复伞形花序。果实为长圆形的双悬果，具棱脊，熟后褐色。花期7～9月份，果期8～10月。根直立，有不规则的侧根，外皮红褐色,主要分布于吉林、辽宁、河北、河南、山东等省。
柴胡的种植条件
柴胡喜温暖湿润的气候，野生于较干燥的山坡，林中空隙地、草丛、路边、沟边等地。耐寒性强，抗干旱，怕水浸。
柴胡的种植技术
1、选地整地：柴胡原野生，近几年来由于采挖造成药源不足，故将野生家植。选择沙壤土或腐殖质土的山坡梯田栽培，不宜选择黏土和易积水的地段种植。如果是在开垦的荒地播种时，应清除田间的石块。树枝等。播前施足基肥，每公顷施圈肥22500千克左右，过磷酸钙75千克，均匀撒入翻耕25～30厘米，而后仔细耙平，作畔宽100－130厘米的平畦或30厘米宽的高垄备播种。
2、繁殖方法
用种子繁殖，可直接或育苗后移栽。大面积生产多用直播，种子发芽率约50％左右，温度在20℃左右，有足够的湿度，播种后7天即可出苗，如果温度低于20℃，则需要10几天才能出苗。
①直播：于冬季结冻前或春季播种。春播于3月下旬至4月上旬进行，播前应将他先烧透水，待水渗下，坡地稍平时按行距17-20厘米条播。沟深1.8厘米，均匀撒入种手，覆土0.7～1厘米，每公顷用种子22.5千克左右，经常保持土壤湿润，约10～12天出苗。
②育苗：育苗移栽选阳畦，在3～4月播种，条播或均匀撒播，条播行距10厘米，划小浅沟，将种子均匀撒入沟内，覆土盖严。稍镇压一下，用喷壶酒水，或者先向阳畦的床上灌水，待水渗下后再行播种。均匀撤完种子后，再用竹筛筛上一层细土覆盖畦面，播种畦上加盖塑料薄膜或盖上一层草帘，有利于保温保湿，可加速种子发芽出苗。
③移栽：待苗高7厘米时即可挖取带土块秧苗定植到大田去，行距17～20厘米，株距7～10厘米，定植后要及时浇水，定植苗生出新报，叶片开始扩展的时候，轻轻松土一次。做好保墒保苗工作是高产的关键。
3、田间管理
①套种：柴胡幼苗期伯强光直射，可以和玉米、芝麻、大豆、小麦作物套种。春天或秋天，把柴胡种子撒在小麦行间或田硬上，稍加覆土，小麦收后再种玉米，秋天玉米收后，快放倒秆子，使柴胡充分生长，第二年再种上矮科植物。
②定苗：出苗前保持土壤湿润，出苗后要经常锄草松土，苗高3厘米时候清理上过密的苗，苗高7厘米时结合松土除草，按7～10厘米株距定苗。
③施肥：苗长到17厘米高时，每公顷追施过磷酸钙225千克，尿素75千克，在松土除草或追肥时，注意勿碰伤茎秆，以免影响产量。
④中耕：第一年新播的柴胡茎秆比较细弱，在雨季到来之前应中耕培土，以防止倒伏。
⑤打蕾：无论直播或育苗定植的幼苗，生长第一年只生长基生叶，很少抽薹开花，第二年田间管理时，7～9月花期除留种外，植株及时打蕾。
⑥留种：目前，野生的柴胡不易收到种子。在人工栽培的场地最好留有采种圃，注意繁殖收获种子，以利扩大种植面积。
柴胡的采收加工
柴胡播种后生长2年即可采挖，秋季植株开始枯萎时，春季新梢未长出前采收。采挖后除去残茎，抖去泥土，晒干或切断后再晒干，每公顷产1800～2700千克。长江以南柴胡秆也入药，每年8～9月采收地上部分，晒十药用。
柴胡病虫害防治
1、锈病：锈病是真菌引起的，危害叶片，病叶背略呈隆起，后期破裂散出橙黄色的孢子。在采收后清园烧毁，发病初期喷50％二硝散200倍液或敌锈钢400倍液，10天打1次，连续2～3次。
2、根腐病：主要危害柴胡的根部，腐烂枯萎死亡。要注意打扫田间卫生，燃烧病株，高畦种植，注意排水，土壤消毒，拔除病株，用石灰穴位消毒。
3、斑枯病：雨季发生，用1:1:100波尔多液喷雾防治。
4、黄凤蝶：黄凤蝶属鳞翅目凤蝶科，在6～9月份发生危害，幼虫危害叶、花蕾，吃成缺刻或仅剩花梗。可以选择人工捕杀或用90％敌百虫800倍液，每隔5～7天喷1次，连续2～3次。用青虫菌（每克含孢子100亿）300倍液喷雾效果也很好。
5、赤条棒蟓：赤条棒蟓属半翅目刺肩椿科，6～8月发生危害。成虫和若虫吸取汁液，使植株生长不良。可选择人工捕杀或用90％敌百虫800倍液喷杀。
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