水上蔬菜是指在无土的条件下，在水上种植出来的蔬菜。在很多人眼里，把蔬菜苗放入水里，不用土，会死掉。其实不然，所有植物都有水中生长的潜能，并不一定非要土壤才能生长，土壤只是起固定植物的作用，特别适合在水上种植的蔬菜有芹菜、甜玉米、茭白、生菜、茼蒿等，下面我们就一起来看一看水上蔬菜种植技术视频吧！
水上蔬菜品种选择
并非所有蔬菜品种都能在水上生长，经查询和试验，首先选择的是竹叶菜。竹叶菜学名为雍菜，又叫空心菜、藤菜，系旋花科牵牛属一年生或多年生草本植物，按其对水的适应性分为旱蕹和水蕹，水蕹即水生竹叶菜，是一种可在水面上栽培的叶菜类蔬菜品种，竹叶菜根很浅，生命力顽强，茎叶茂盛浓绿，节上易生不定根，适于扦插繁殖，长势强，抗高温，在15～40℃条件下均能生长，可弥补淡季的蔬菜供应。其嫩茎、幼叶、叶柄均可食用，非常鲜嫩、清甜、爽口。
水上蔬菜育苗技术
1、常规育苗法：做成蔬菜栽培畦，畦长(根据温室跨度而定)6.5米，畦面宽1.6米，同时施商品有机肥1500千克。播种前浇足底墒水。
2、穴盘基质育苗法：做宽1.1米、长(根据温室跨度而定)6.5米、畦埂高7～10厘米的育苗畦，将畦面整平压实，畦底铺农用薄膜，以防水分渗漏和根系下扎。选用中国农科院棉花研究所蔬菜育苗专用基质装入育苗穴盘(注意不要装得太满)，选用50孔穴盘(540×280)，然后分两排均匀摆放在畦内的农膜上，喷透水后待播。
3、种子处理：播种前晒种1～2天，剔除瘪粒和霉变、虫蛀、破损的种子，然后放入55℃的温水中浸泡。浸泡期间要不停地搅拌并保持水温15分钟，自然降温后用清水冲洗两遍，阴干后播种。
4、种子播种：将处理好的种子播在育苗畦(每畦用量50克)或穴盘上(每孔放1粒)，播后覆土或基质，厚度1厘米左右，畦面上覆盖薄膜保湿。
5、播后管理：播种至出苗期间，温室内要保持平均25℃的温度，播种3d后就可出苗，待秧苗长出子叶后要浇水一次并要进行除草，子叶平展时灌促根剂，此后要注意在每天中午前后将大棚适当通风，在温度高出36℃时要加大通风力度，当竹叶菜苗长出两片真叶后再进行1次浇水和除草。此后要根据土壤墒情进行浇水，满足秧苗生长要求的高温高湿条件。育龄20d左右起苗移栽。
水上蔬菜浮床制作
1、浮床制作：水上竹叶菜种植在浮床上。要求制作的浮床必须坚固耐用、具有一定的浮力，以承载蔬菜的重量。
2、浮床框架：要选择优质竹竿，用铅丝捆绑成长方形框架。要求框架必须牢固，不变形。框架长度可按竹竿长短来定，但不宜过宽，要便于浮床中间部位秧苗定植。
3、固定托管：把用来种植、固定秧苗的托管(直径2厘米、高2厘米)用45丝的尼龙绳连成网状，再与绑好的框架连接牢固。使托管按株距15厘米、行距20厘米的距离分布均匀。操作方法:先做出工装，将托管均匀分散、放置在工装上，再用绳与框架连接。但必须确保网绳紧绷，以保证所有托管处于同一水平面上。
4、安放浮床：按水面移栽密度42万株/h米2秧苗计算出浮床数量，再把浮床用绳索连接，放入种植水面。连接浮床时，浮床之间要留有20厘米左右的距离。浮床摆放在距离两岸4～5米的位置，并用绳索在岸边固定，确保浮床在水面上不移动位置。每排浮床之间也要留出1.5～2米的距离，便于以后撑船采摘。
水上蔬菜种植管理
1、起苗运苗：常规育苗时，应在移栽前一天傍晚给苗床浇1次透水，使第2天起苗时尽量少伤根。秧苗随拔随装入保鲜箱，封闭好，用保鲜车运送到种植基地水面。穴盘基质育苗时，起苗前2天停水，从穴盘中取出秧苗，30株1捆装箱保湿，运送到种植基地水面。
2、合理移栽：秧苗离开育苗畦当天应栽入水上浮床。每个托管定植1棵苗，让根系完全浸入水中，确保秧苗的成活率。在养殖草鱼的坑塘中栽培时，浮床下部还要加防护网。
3、栽后管理：技术人员随时检查蔬菜的成长情况和浮床的固定情况。一般水生竹叶菜上病虫害发生较少，常见害虫为甘薯麦蛾，当少量发生时可结合采收人工捉虫，严重时应叶面喷洒进行防治。还要保持水面高度不降低，且避免有污染的外缘水进入种植水域污染水质，进一步来污染蔬菜。
4、采摘运输：水上竹叶菜在环境和温度都适宜的情况下，大约20d左右就要采摘1次，这样，菜的叶子鲜嫩，茎也不老。采摘人员用船载保鲜箱下水采摘，将长势茂盛、无干枯黄叶及病虫害的菜用人工采摘，不准用机械性质的工具，采摘生长点以下28～33厘米的幼嫩茎叶，放入保鲜箱，然后用保鲜车及时运往合作社加工车间，保持蔬菜新鲜。
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